Тирамису - кофейный секрет венецианских куртизанок
Тирамису - название этого легендарного итальянского десерта переводится дословно как “подними меня” (перевод tira - поднимать, mi - меня, su - вверх). По одной из легенд своё название он получил от венецианских куртизанок, считавших его неким афродизиаком.
Сам десерт оправдывает такое название, так как считается весьма калорийным и придаёт бодрости, так как в основе его приготовления помимо сливочного сыра маскарпоне, бисквитного печенья и яиц лежит добавление натурального крепкого кофе.
На сегодняшний день купить тирамису довольно просто, так как он распространен во всем, о чем свидетельствует большое количество оригинальных рецептов этого вкуснейшего лакомства. Кстати по одному из них в процессе приготовления кофе часто заменяют тёртым шоколадом или какао в более дешевом варианте. Вместо печенья часто используют обычный бисквит, а оригинальный сыр маскарпоне заменяют сливочным кремом, порой добавляя туда пару капель алкоголя. Поэтому вас не должно удивлять разнообразие вкусовых качеств тирамису, если вы любите дегустировать этот замечательный десерт в различных кафе и ресторанах. И если рассматривать приготовление тирамису в домашних условиях, то здесь какие-либо рамки и ответвления от оригинального рецепта не должны вас смущать. Но если же мы ориентируемся на специализированные заведения общепита или тематические кондитерские, которые предоставляют возможность заказать тирамису, то здесь должен соблюдаться строгий и четкий регламент приготовления этого специфического блюда. Но как правило десерт с названием “тирамису” не имеет ничего общего с оригиналом.
Кондитерская студия Алёнино, в которой Вы можете купить тирамису в Курске или в Курчатове, поможет Вам несколькими советами, дабы вы могли понимать, что перед вами настоящий оригинальный десерт:
- В процессе приготовления тирамису не должны использоваться творожные массы или другие мягкие кисломолочные продукты, только сыр Маскарпоне!
- В оригинальном рецепте десерта тирамису включает в себя добавление вина Марсала.
- Обязательной составляющей является бисквитное печенье Савоярди, которое еще носит название дамские пальчики.
- И конечно же настоящий тирамису обязательно должен быть пропитан чашечкой крепко сваренного кофе эспрессо. Натуральный зерновой кофе, не в коем случае не растворимый!
Кондитерская студия Алёнино чтит традиционные рецепты классических десертов используя только натуральные ингредиенты в своей продукции. Поэтому если Вы хотите купить настоящий тирамису на заказ - обращайтесь к нам!
